-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии –остов.
–остов.
15:53 10.07.2016
‘отографий: 2
ѕосмотреть все фотографии серии Ќебеса
Ќебеса
12:47 17.05.2016
‘отографий: 7

 -—тена

сакра сакра написал 17.04.2012 12:02:07:

»—“ќ„Ќ» ј, что не исс€кает, ƒќЅ–ќ“џ, котора€ согревает, —»Ћџ, котора€ не ослабевает, —¬≈“ј, который не угасает!!! ћ”ƒ–ќ—“», что озар€ет, —„ј—“№я, что окрыл€ет, ћџ—Ћ≈…, которые обогащают, »ƒ≈…, которые вдохновл€ют!!! –ќƒЌџ’, что домой возвращаютс€, ƒ–”«≈…, которые не тер€ютс€, — ƒЌ≈ћ –ќ∆ƒ≈Ќ»я!!!
 арл_Ћьвович  арл_Ћьвович написал 11.04.2012 17:27:24:
“ак как истина вечно уходит из рук, Ќе пытайс€ пон€ть непон€тное, друг. (ќмар ’ай€м)
 арл_Ћьвович  арл_Ћьвович написал 01.03.2012 18:56:12:
ƒо седин € у жизни хожу в подмастерь€х, ¬се еще не зачислен в разр€д мастеров... ќмар ’ай€м

Ћюбите "—ал€ми"?... эх, тогда читайте...

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 16:23 + в цитатник
—остав колбасы Ђ—ал€миї:
Image Hosted by pixs.ru
—винина
—виное сало
—оль
ѕорошковое молоко
ƒекстрин
ƒекстроза
—пеции
¬ино
—табилизатор (≈-450)
јнтиоксиданты (≈-331, ≈-301)
”силитель вкуса (≈621)
 онсерванты (≈-250, ≈-252)
 расители (≈-120, ≈-124).

–асшифровка

5. ƒекстрин Ч растворимое в воде, порошкообразное вещество, получаемое из крахмала (картофельного или кукурузного).

ѕримен€етс€ при изготовлении кле€ и гидрофилизующих растворов. »з него готов€т защитное покрытие дл€ офсетных печатных форм.

ѕо цвету декстрины раздел€ютс€ на белый, палевый и жЄлтый, которые имеют различную растворимость Ч от 62% до 95% соответственно, чем выше растворимость декстрина, тем выше кле€ща€ способность клейстера.

—феры применени€ декстрина Ч разнообразны и, прежде всего, это один из немногих клеев, допущенных в пищевую промышленность.

ƒекстрин примен€ют дл€ приготовлени€ кле€щих средств: дл€ склеивани€ пакетов, дл€ наклейки этикеток на стекл€нную тару, изготовлени€ кле€щей бумажной ленты, упаковки денег в банковских учреждени€х, как клей дл€ марок и конвертов, а также, при изготовлении тары дл€ пищевых изделий и в спичечной промышленности.

ƒекстрин также примен€ют:

в лЄгкой промышленности Ч дл€ повышени€ густоты текстильных красок;
в литейном производстве Ч дл€ скреплени€ формовочного песка;
дл€ агломерации руд, брикетировани€ угл€, гранулировани€ инсектицидов;
в производстве стекл€нных волокон Ч дл€ шлифовани€ нитей, сразу после их образовани€;
в пищевой промышленности декстрин с высокой растворимостью в холодной воде примен€ют, в качестве носителей активных ингредиентов пищевых порошков и крас€щих веществ.

6. ƒекстроза (глюкоза, кукурузна€ сахароза) Ч краситель, питательное вещество.

—одержитс€ в хлебе, карамели, бисквитах, газированных напитках. ƒекстроза €вл€етс€ натуральной сахарозой, котора€ содержитс€ во фруктах и мЄде.

ƒобавление декстрозы в пищу, в качестве заменител€ сахара, снижает калорийность, но может быть вредным дл€ зубов.

—ледует ограничить употребление. Ќе €вл€етс€ токсичными, но употребление большого количества может быть небезопасным или вредным.

9. —табилизатор (≈-450) Ч пирофосфаты.

(ƒигидропирофосфат натри€ (Disodium diphosphate), моногидропирофосфат натри€ (Trisodium diphosphate), пирофосфат натри€ (Tetrasodium diphosphate), дигидропирофосфат кали€ (Dipotassium diphosphate), пирофосфат кали€ (Tetrasodium diphosphate), пирофосфат кальци€ (Dicalcium diphosphate), дигидропирофосфат кальци€ (Calcium dihydrogen diphosphate), пирофосфат магни€ (Dimagnesium diphosphate).

ѕищевые фосфаты увеличивают влагосв€зывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани, повыша€, тем самым, выход продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедл€ют окислительные процессы.

¬ свежем м€се (сразу после убо€) влагосв€зывающа€ способность белка находитс€ на оптимальном уровне, однако, затем, в результате происход€щих биохимических реакций, м€со очень быстро тер€ет способность удерживать влагу. ¬месте с этим, тер€етс€ и возможность получени€ гомогенного фарша.

 олбасы, сосиски и прочие аналогичные продукты производ€тс€ в куттере из эмульсии, состо€щей из м€са, жира, воды/льда и различных добавок.

‘осфаты способствуют раскрытию и растворимости мускульного белка, что помогает стабилизировать м€сную эмульсию и сохранить консистенцию и текстуру продукта, даже после термообработки и копчени€.

»спользование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. „резмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоени€ кальци€, что приводит к отложению в почках кальци€ и фосфора, и способствует развитию остеопороза.

ѕоэтому, нужно осторожно относитьс€ к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. ќсобенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

10. јнтиоксиданты:

≈-331 (цитраты натри€ (sodium citrates)) Ч соли лимонной кислоты (цитрат натри€ 1-замещЄнный (Sodium dihydrogen citrate), цитрат натри€ 2-замещЄнный (Disodium monohydrogen citrate), цитрат натри€ 3-замещЄнный (Trisodium citrate)).

÷итрат натри€ пищевой (E331) примен€етс€, как регул€тор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий агент, буферное и вкусовое вещество, эмульгатор, соль-плавитель.

ќн представл€ет собой белый или светло-жЄлтый кристаллический порошок, легко растворимый в воде, слабо растворимый в спирте.

Ќе горюч, не взрывоопасен, не токсичен, не оказывает раздражающего действи€ на кожу, однако, при вдыхании в виде пыли, может раздражать верхние дыхательные пути.

÷итрат натри€ пищевой используетс€ при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, плавленых сыров, безалкогольных напитков и детского питани€.

ќн широко примен€етс€ в фармацевтике и медицине, в частности, как консервант крови и других белковых веществ, находит применение также, в качестве синергиста аскорбиновой кислоты.

≈-301 (јскорбат натри€ (sodium ascorbate)) Ч витамин —.

11. ”силитель вкуса (≈621) глутамат натри€ однозамещЄнный (monosodium glutamate) Ч cодержитс€ в чипсах, ресторанной пище, соусах дл€ салатов и супах.

ќдним из самых распространЄнных синтетических ароматизаторов €вл€етс€ глутаминова€ кислота и еЄ соединени€. —оли глутаминовой кислоты усиливают вкусовые воспри€ти€, действу€ стимулирующим образом на окончани€ вкусовых нервов и вызыва€, при этом, Ђощущение удовлетворени€ї.

Ќо, использовать глутаминовую кислоту нужно ограниченно, так как в организме человека глутаминова€ кислота превращаетс€ в гамма-аминомасл€ную кислоту, котора€ €вл€етс€ возбудителем центральной нервной системы.

ѕоэтому, дл€ взрослых установлена допустима€ суточна€ доза Ч 1,5 г, дл€ детей Ч 0,5 г. «апрещено использовать ароматизаторы в детском питании, в производстве хлеба, круп, молока, муки и макаронных изделий, масла, а также, соков, сиропов, какао, ча€, пр€ностей.

ѕосмотрите на упаковки специй, которые вы используете дл€ приготовлени€ пищи. ќчень часто в пакетике с натуральными пр€ност€ми, аджикой или карри, добавлен глутаминат натри€. Ќа пакете его обычно называют усилителем вкуса.

ј нужно ли усиливать вкус и без того €ркого букета специй? Ќе злоупотребл€ют ли производители достижени€ми науки, стара€сь примен€ть новшества там, где надо и не надо?

ќ глютаматах можно говорить очень долго. ќни создают привкус м€са. »х добавл€ют в состав супов и лапши быстрого приготовлени€, в консервы, соусы, смеси приправ, маринады, чипсы и колбасу.

√лютамат Ч это аминокислота (из неЄ строитс€ белок). ќн есть в организме человека (в грудном молоке матери), участвует в белковом обмене, она присутствует и во многих продуктах, богатых белками: сыре, м€се, молоке и бобах.

ќднако, это не означает, что эту пищевую добавку можно употребл€ть в любых количествах. — людьми, в рационе которых много пищи, содержащей глютамат натри€, он может сыграть плохую шутку, спровоцировать так называемый Ђсиндром китайского ресторанаї (в восточной кухне глютамат натри€ Ч очень попул€рный ингредиент).

’арактерные симптомы: головна€ боль, учащенное сердцебиение, тошнота, боль в груди, сонливость и слабость. ѕодливают масла в огонь и некоторые исследовани€.

¬ недавнем эксперименте €понских учЄных вы€снилось, что глютамат натри€ в больших дозах вызывает слепоту у крыс.

японцы признают, что количество добавки, съеденное крысами, намного превышает человеческие нормы. ќднако, считают они, Ђмы не должны отрицать веро€тность, что глютамат может повли€ть на человеческое зрение, особенно если употребл€ть его сравнительно большими дозами в течение многих летї.

12.  онсерванты:

≈-250 (Ќитрит натри€ (sodium nitrite)) Ч краситель, приправа и консервант.

—одержитс€ в беконе, солонине, сосисках, ветчине, холодном м€се и копчЄной рыбе.

Ќитрит натри€ €вл€етс€ стабилизатором красного цвета консервированного м€са и вкусовой добавкой. Ѕез него хот-доги и бекон были бы серого цвета. Ќитрат натри€ используетс€ дл€ сухой консервации м€са, например, в ветчине, поскольку он медленнее распадаетс€ на нитриты. Ќитриты также замедл€ют рост бактерий, вызывающих ботулизм.

ƒобавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие нитрозаминов, которые €вл€ютс€ причиной онкологических заболеваний и в большом количестве присутствуют в жареном беконе.

¬ насто€щее врем€ производители добавл€ют аскорбиновую кислоту в бекон дл€ предотвращени€ образовани€ нитрозаминов.

Ќитрит натри€ и нитрат натри€ считаютс€ ответственными за повышенную возбудимость нервной системы у детей.

Ќитриты в высокой концентрации, могут привести к отравлению и даже смерти. ƒело в том, что, поступа€ из кишечника в кровь, нитриты св€зывают гемоглобин и не дают присоедин€тьс€ кислороду. Ёто вызывает гипоксию (кислородное голодание) организма.

»звестны случаи т€жЄлого группового отравлени€ колбасой, котора€ ошибочно содержала очень высокие дозы нитрита натри€.  роме того, по последним данным, нитриты уменьшают содержание витаминов в организме.

«апомните! „тобы уменьшить вредоносность действи€ нитрита натри€ и обеспечить его максимальный вывод из организма, ешьте колбасу вместе с овощами. Ёто предотвратит превращение нитритов в нитрозамины.

ќпасно! ¬нимание Ч канцероген!

≈-252 (Ќитрат кали€ (potassium nitrate), селитра ) Ч белые кристаллы, очень горькие на вкус. ¬ природе Ч минерал калийна€ (индийска€) селитра. ’орошо растворим в воде.

ѕримен€етс€ в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов, компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.

13.  расители:

≈-120 ( ошениль; карминова€ кислота; кармины) Ч некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.

≈-124 (ѕунцовый 4R (ponceau 4r)) Ч запрещЄн в р€де стран.  анцероген. ѕровоцирует приступы астмы.
ћетки:  



афанасич   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 16:57 (ссылка)
ѕолучаетс€, что сал€ми состоит из 13 компонентов.
„исло не хорошее. ѕредлагаю перед употреблением смазывать горчичкой - будет 14.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 17:11ссылка
“очно! »менно этот иградиент (слово-то какое...) и будет нейтрализатором всех предыдущих!
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 27 ƒекабр€ 2010 г. 09:29ссылка
Ќу так горчичка это минимум 4 ингредиента!
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 27 ƒекабр€ 2010 г. 11:41ссылка
... и здесь все не просто...
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 27 ƒекабр€ 2010 г. 11:47ссылка
ƒа нет, тут все должно быть очень просто: горчичный порошок, сахар, уксус, специи и вода...
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 27 ƒекабр€ 2010 г. 11:57ссылка
Ёто в "домашнем" варианте!... эх, быстрее бы за стол!
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 27 ƒекабр€ 2010 г. 12:14ссылка
Ќу так "ƒомашн€€ горчичка" - самое простое из домашних блюд!
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 27 ƒекабр€ 2010 г. 12:36ссылка
’ороший нейтрализатор дл€ вс€ких, заморских, колбасей!
Sergey1958   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 17:41 (ссылка)
Ћучше жевать и не знать...))))))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 19:11ссылка
ƒа потому, что любой продукт магазинный вз€ть - одна отрава! “ак зачем себе аппетит и настроение портить?!
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 19:18ссылка
¬ каждом празднике должна быть ма-а-а-аленька€ ложка дегт€...
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 19:43ссылка
“ак тут уже цела€ палка!)))
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 19:49ссылка
... а кака€ палка без елки?!!!
Wild_Katze   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 19:56 (ссылка)
Ёто что, очередна€ страшилка дл€ тех, кто подзабыл школьный курс биологии и химии и счастлив развесить уши? «а кого вы вы нас принимаете, за двоечников-второгодников, что ли?
ƒекстрнн Ч полисахарид, получаемый термической обработкой картофельного или кукурузного крахмала. ќбразуетс€ из крахмала в ротовой полости человека под действием -амилаз. "ѕопав в рот, пища в ходе пережевывани€ смешиваетс€ с имеющей щелочную реакцию слюной, котора€ и начинает процесс пищеварени€; слюна обеспечивает тесный контакт пищевых частиц с содержащимс€ в ней ферментом птиалином, раствор€ет некоторые легко растворимые вещества, разм€гчает более плотные частицы и покрывает пищевой комок слизью, облегчающей глотание. ƒействие птиалина (слюнной амилазы) на крахмал, прошедший тепловую обработку, или на декстрин начинает химическую стадию пищеварени€. ѕри этом часть крахмала превращаетс€ в декстрин, а часть декстрина Ц в мальтозу." (http://www.krugosvet.ru/enc/nauka_i_tehnika/biologiya/PISHCHEVARENIE.html)ќпаньки, ваш страшный декстрин оказалс€ самым натуральным природным веществом, причем вырабатываемым в организме. јй-€й-€й, как нехорошо врать.
Ёто же сколько надо съесть колбасы, чтобы получить чрезмерное употребление фосфатов, нитрата кали€, глютамата и т.д.?
я не знаю, с какого фонар€ вз€та информаци€, что нитрат кали€ - канцероген, но он находитс€ в числе разрешенных консервантов в –‘:
" онсерванты, разрешенные к применению при производстве пищевых продуктов в –‘.
≈260 уксусна€ кислота лед€на€, ≈261 ацетаты кали€, ≈262 ацетаты натри€, ≈263 ацетат кальци€, ≈264 ацетат аммони€, ≈290 углерода диоксид, ≈200 сорбинова€ кислота, ≈201 сорбат натри€, ≈202 сорбат кали€, ≈203 сорбат кальци€, ≈209 пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир, ≈210 бензойна€ кислота, ≈211 бензоат натри€, ≈212 бензоат кали€, ≈213 бензоат кальци€, ≈214 парагидроксибензойной кислоты этиловый эфир, ≈215 парагидроксибензойной кислоты этилового эфира на-триева€ соль, ≈216 парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, ≈217 пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриева€ соль, ≈218 пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир, ≈219 парагидроксибензойной кислоты метилового эфира натриева€ соль, ≈220 диоксид серы, ≈221 сульфит натри€, ≈222 гидросульфит натри€, ≈223 пиросульфит натри€, ≈224 пиросульфит кали€, ≈225 сульфит кали€, ≈226 сульфит кальци€, ≈227 гидросульфит кальци€, ≈228 бисульфит кали€, ≈234 низин, ≈239 гексаметилентетрамин, ≈236 муравьина€ кислота, ≈237 формиат натри€, ≈238 формиат кальци€, формиат кали€, ≈242 диметил дикарбонат, ≈249 нитрит кали€, ≈250 нитрит натри€, ≈251 нитрат натри€, ≈252 нитрат кали€, ≈270 молочна€ кислота (L-, D-, DL), ≈280 пропионова€ кислота, ≈281 пропионат натри€, ≈282 пропионат кальци€, ≈283 пропионат кали€, ≈1105 лизоцим, ≈230 дифенил, ≈231 ортофенилфенол, ≈232 ортофенилфенола натриева€ соль, ≈235 натамицин, пимарицин, ≈265 дегидроацетова€ кислота, E266 дегидроацетат натри€, E591 сульфат меди, аллилгорчичное масло, имбрицин, перекись водорода, юглон, плюмбагин, этанол.
 онсерванты, не имеющие разрешени€ к применению при производстве пищевых продуктов в –‘. јзиды, антибиотики, ≈284 борна€ кислота, ≈285 бура (боракс), ≈233 тиабендазол, ≈243 диэтил дикарбонат, озон, этиленоксид, пропиленоксид, салицилова€ кислота, тиомочевина." (http://www.profnavigator.ru/tmpl2.php?PN=doct.php&...subj=8&dtype=1&nid=176)
≈сть така€ бородата€ шутка: "¬се люди, которые ед€т огурцы, рано или поздно умирают. ¬ывод: огурцы €довиты." ¬аш пример из той же оперы. Ћюба€ разновидность неправильного питани€ приводит к проблемам со здоровьем, а есть в этом питании лишн€€ хими€ или нет - это не играет большой роли. (¬от попробуйте есть домашние, без вс€кой химии, тортики и пирожки с утра до вечера - также получите проблемы.)
¬ природе отравы гораздо больше, чем в магазине.  ресть€не давно это заметили, и поэтому в русском €зыке слова Ђ“–ј¬јї и Ђќ“–ј¬јї - производные одного  ќ–Ќя!
≈сли вы нас считаете за двоечников-второгодников/идиотов, то мы, суд€ по вашим стать€м, также можем считать и вас. ¬ пословице ведь говоритс€:  аков разум, таковы и речи.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 20:38ссылка

Ќас не победить вашими сал€мами - — праздником, дорогие товарисчи!!!
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 21:13ссылка
да в –оссии много чо разрешено, но это все же лучше не есть.
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 21:18ссылка
... и не пить!
— наступающими!!!:drinks:
афанасич   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 21:28 (ссылка)
¬сЄ пон€л:
„тобы в €щик не сыграть
нужно просто в меру жрать.
¬ы скажите пр€мо
сколько лопать в граммах?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 26 ƒекабр€ 2010 г. 21:33ссылка
√раммы жидкие нужны,
граммы жидкие важны!
„тобы обезвредить €д,
«алпом, грамм 500, подр€д!
Anna_Atz   обратитьс€ по имени —уббота, 15 январ€ 2011 г. 23:05 (ссылка)
“ерпеть еЄ не могу и воюю с мужем! Ќе понимаю как этот жир можно есть и считать деликатесом.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬оскресенье, 16 январ€ 2011 г. 00:27ссылка
–едка€ гадость...
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку